酸性黏多糖又称糖胺多糖（glycosaminoglycan），是一种长链复合糖分子，由己糖醛酸和氨基己糖或中性糖组成的二糖单位彼此相连而形成，可与蛋白质相连形成蛋白多糖（proteoglycan）。