榄香烯（(-)-β-elemene） 淡黄色或黄色的澄明液体，有辛辣的茴香气味。在石油醚、乙醚、氯仿或乙醇中易溶，在水中几乎不溶。相对密度为0.880-0.890。分子量为204.35100，沸点为252.1ºC at 760mmHg。